Mészáros Borház és Pincészet - Mészáros Pál és Fia

Aki ismeri Mészáros Pali bácsit, az tudja, hogy nem az a kapkodós ember. Szépen, ráérősen adja elő, amit tud. Márpedig, ahogy elnézem, egyre többet tud a borról. Tudja például, hogy nem ugyanaz a terroir és a tájjelleg. Azt szeretem Pali bácsiban, hogy nem akar többnek látszani, mint aki. Nem az a „ki, ha nem én” típus. Pali bácsi félúton jár a táj és a terroir között. Vagyis inkább a szekszárdi névvel azonosítható tájjelegű vörösborok dominálnak Mészáros Pál pincészetében.

A szőlőtermesztés és a borkészítés hagyománya évszázadok óta apáról fiúra száll a családban. Az utóbbi években Szekszárd város egyik meghatározó pincészetévé nőtte ki magát a családi vállalkozás. A mennyiségi mutatók nem lengenek ugyan ki, de híven tükrözik, hogy 40 hektár területen gazdálkodik. A borkészítés zárt rendszerű technológiával acéltartályokban, folyamatos laboratóriumi kontroll mellett folyik, az érlelés ászokhordóban történik. A löszbe vájt pincékben optimális hőmérsékleten és körülmények között érlelt borok kerülnek a palackokba. A pohárban fogalmazódik meg aztán mindaz, amit tájjeleg alatt értünk. Vagyis ezekből a borokból „hiányzik” a megcsináltság. Ezek tiszta, a szőlőfajták elsődleges karakterjegyeit felmutató gyümölcslevek, melyek már csak az ászokhordós érlelésből fakadóan is az évszázados hagyományt folytatják. Vagyis Pali bácsi nem törekszik arra, hogy barrikolás útján valamiféle artisztikus feelinggel ruházza fel a szőlő levét.

Mészáros Pál fia, Péter komoly szakmai közreműködésével szinte a belvárosban borászkodva dolgozza fel birtokának termését. A lenyűgözően impozáns méreteket öltött kis chateau-ban már megnyitotta saját borboltját is, ahol rajongói tábora, vagy a véletlenül beesett borturista egyaránt megtalálja az ínyére valót. Ez is előrelépés. A Mészáros Pincészet Pinot noir rozéja évről évre a csúcsokra tör, a Borkalauz szerint pl. a 2004-es évjárat a legszebb hazai rozénak számított. Mészáros Pál kékfrankosai, Szexárdi primőr cuvée-je, na meg jó ivású cabernet-je is évről évre koncentráltabb és jobb, egy képzeletbeli hierarchiában itt kezdődik a minőségi kategória, amely ráadásul olyan árszinttel párosul, amit nem lehet nem szeretni. A minőségre való következetes törekvés, a populárisabb borok mellett egy nagyon koncentrált csúcskategória kifejlesztése a rangosabb borászatok közé emelheti a szimpatikus belvárosi chateau-t.

A Mészárosok egyébként nagy túlélők: a törökdúlás után nem sok család maradt meg Szekszárdon, az egyik természetesen a Mészáros família volt. A hatalmas kóstolóterem alatt Szekszárd egyik legnagyobb pincelabirintusa kígyózik. Minden tiszta és tipp-topp.

A Mészáros borvár amúgy lassan egyfajta borcentrummá növi ki magát. Lovagtermében egyre gyakoribb rendszerességgel kapnak helyet szakmai konferenciák is. Tartottak itt már zsinatot a kadarkáról, a rozéról, a szekszárdiság lényegét érintő számos fontos kérdésről. De alapvetően a vendégek, a borturisták és a borlovagok veszik igénybe Pali bácsiék vendégszeretetét és szolgáltatásait. Előzetes egyeztetések után nem tudunk olyat kérni, amit a ház ura ne teljesítene. A mindenféle rendezvényre alkalmas terem kétszáz férőhelyes, előzetes egyeztetések után a vendégek kaphatnak itt hideg- vagy melegkonyhát, de mindenekelőtt jó kis szekszárdit.